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中心主任


             

肖安红      

性 别      

     

出生年月      

1963年1月      

民 族      

     

专业技术职      

教授      

学 位      

博士      

毕业院校      

华中科技大学      

通讯地址      

湖北省武汉市常青花园学府南路68号      

       

430023      

电子邮箱      

xiaoxiao.hong@163.com      

联系电话      

15972063920      

主要      

职责      

1、全面负责食品科学与工程实验教学中心的工作;      

2、负责中心发展规划、建设目标、年度计划、规章制度建设等工作;      

3、负责实验教学中心管理机构改革,实验队伍建设工作;      

4、负责组织重大实验教学改革,重要设备购置规划及经费审批工作;      

5、负责实验教学中心与学校、有关部门、学院间的协调工作。      

教学      

科研      

主要      

经历      

   肖安红,博士,教授,硕士生导师。先后获得武汉工业学院学士学位、郑州粮食学院硕士学位、华中科技大学博士学位。1984年起从事食品科学与工程专业的教学和科研工作。      

一、教学工作      

先后教授《食品化学》、《食品安全学》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《仓储工艺与设备》、《通风与气力输送》、《物料输送》、《食品工厂设计》等课程。作为主要成员完成了省级精品课程《食品化学》、《食品工厂设计》及国家精品课程《食品工厂设计》建设工作。主持和参加国家、省级质量工程项目8项,省级教学研究项目5项。      

1、质量工程项目      

1)“粮油食品科学与工程”湖北省实验教学示范中心,中心主任      

2)“食品科学与工程”专业国家高等学校专业综合改革试点,负责人      

3)“食品科学与工程”专业湖北省普通高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划,负责人      

4)国家特色专业、湖北省品牌专业“食品科学与工程”,排名第2

5)国家精品课程“食品工厂设计”,主讲教师, 排名第2

6)湖北省品牌专业“食品科学与工程”,排名第2

7)湖北省“食品科学与工程”教学团队,排名第2

8)湖北省高校省级示范性实习实训基地(2个),排名第2

2、教学研究项目        

1)主持完成湖北省教育厅重点教学研究项目,“食品科学与工程品牌专业特色课程群建设”,成果鉴定为国内领先水平。      

2)参加完成湖北省教育厅重点教学研究项目,“食品化学立体化教学与实践”,排名第3,成果鉴定为国内领先水平。      

3)主持完成湖北省教育厅重点教学研究项目,“食品科学与工程特色专业人才培养模式的改革与实践”,已结题。      

4)参加完成湖北省教育厅重点教学研究项目,“农产品加工相关专业大学生创新活动基地建设的理论与实践”,排名第2,已结题。      

5)参加湖北省教育厅重点教学研究项目,“食品安全专业大学生实践能力培养的教学研究”,排名第2,在研。      

     

二、科研工作      

1、主要纵向科研项目:        

1)作为主要研究人员参加了国家“七五”攻关项目“消化吸收小麦制粉技术测定”      

2)作为主要研究人员参加了国家“九五”攻关项目“散粮通风除技术装备的研究开发”中稻谷仓库“通风除尘系统参数的测试研究”      

3)作为主要研究人员参加了商业部科技发展计划项目“面粉气力压运技术和装备的研究”      

3)主持863子项“谷物膳食纤维对改善反式脂肪酸所致高脂血症的作用研究”,在研      

4)主持完成湖北省自然科学基金重点项目“膳食纤维资源开发及功能研究”(国际先进)      

5)主持完成湖北省自然科学基金面上项目“食品超细制备技术及性质研究” (国内先进)      

6)主持完成湖北省教育厅重点项目“玉米去皮、脱提胚技术及玉米微粉的研究”(国内先进)      

7)主持湖北省教育厅重点项目“专用面粉中麦谷蛋白亚基与面粉品质关系的研究”,在研      

8)主持武汉市科技攻关项目“高纯度菊芋菊粉制取关键技术及应用的研究”, 在研      

2、主要横向科研项目:        

1)与湖北惠誉工贸有限公司合作完成,“生姜茶产品及生产工艺研发”;      

2)与咸丰县龙涎香有限责任公司合作完成,“菊芋资源开发与利用”,成果鉴定为国内领先水平;      

3)青岛品品好粮油有限公司合作完成,“营养麦麸膳食纤维制取技术”,成果鉴定为国际先进水平,获得青岛市科技进步三等奖;      

4)与武汉膳粮食品有限公司合作完成,“速食营养粉产品开发”;      

5)与江苏楚龙面粉公司合作开展,“糯小麦产品开发”,在研;      

6)与河南阳光金穗食品有限公司合作完成,“糯小麦粉在鲜湿面工业化生产中应用”,成果鉴定为国内领先水平。      

教学      

科研      

主要      

成果      

     

一、教学研究成果        

1、教学成果奖        

1)“专业基础课食品化学“建桥式”教学法”,湖北省教学成果奖二等奖(2001),排名第3

2)“食品化学立体化教学研究与实践”,湖北省教学成果一等奖(2005),排名第3

3)“食品科学与工程特色专业实践创新人才培养与实践”,武汉工业学院教学成果一等奖(2008),排名第1

4)“构建校地企联盟、深化CDIO教育理念,培养食品工程应用创新人才”,湖北省教学成果二等奖(2012),排名第3

5)“政产学结合,开展专业综合改革,培养食品科学与工程专业创新应用型人才”,武汉工业学院教学成果一等奖(2012),排名第1

2、发表教研论文        

1)“食品科学与工程品牌专业课程体系建设特色”,武汉工业学院学报2007年高等教育研究专刊,第一作者      

2)“完善实践教学体系 改善实践教学条件 培养学生工程实践应用能力”,武汉工业学院学报2008年高等教育研究专刊,第一作者      

3)“开展实验技术、方法和手段改革  加强学生实践能力培养”,武汉工业学院学报2009年高等教育研究专刊,第一作者      

4)“食品工程原理习题课教学探讨”,武汉工业学院学报2010年高等教育研究专刊,第二作者      

5)“关于食品科学与工程专业战略性支柱产业人才培养计划实施的思考”,武汉工业学院学报2011年高等教育研究专刊,第一作者      

3、编写教材        

1)参编,《油脂工厂设计手册》,2012

2)副主编,《食品安全性》(十一五规划教材),2011

3)主编,《食品营养学》,2011

4)参编,《食品工厂设计》(十一五规划教材),2009

5)参编,《食品工程原理》,2009

6)参编,《环境与食品》,2008

7)副主编,《食品安全与检测》,2007

8)主编,《功能性膳食纤维食品》,2005

4、指导学生获奖        

近三年来指导学生先后有5篇论文获得湖北省优秀学士论文奖,1篇论文获得湖北省大学生科技创新二等奖。      

     

二、科学研究成果        

1科研成果奖      

1)“消化吸收小麦制粉技术测定”,商业部科技进步三等奖,排名第5

2)“杂粮蔬菜系列营养面条加工技术研究”,湖北省科技进步三等奖,排名第3

3)“营养麦麸膳食纤维”,青岛市科技进步三等奖,排名第1

4)“杂粮蔬菜系列营养面条加工技术研究”,武汉市科技进步二等奖,排名第3

5)“玉米系列食品开发”,武汉市人民政府科技进步三等,排名第2

2、鉴定成果        

, ,

1)“玉米去皮、脱提胚技术及玉米微粉的研究”,国内领先      

2)“食品超细粉制备技术和性质的研究”,国内领先      

3“营养麦麸膳食纤维制取技术”,国际先进        

4“菊芋资源开发与利用研究”,国内领先        

5“营养麦麸膳食纤维制取技术的研究”,国际先进        

6“糯小麦粉在鲜湿面工业化生产中应用”,国内领先        

3、科研论文        

在《食品科学》、《中国粮油学报》等核心及上期刊上发表有关发表有关气力输送系列研究、面粉品质研究、食品超细粉、膳食纤维研究等论文40余篇。

 

 














 

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